一、今年前4个月鸡蛋市场运行情况
今年以来，受禽流感影响，我市鸡蛋价格一路下跌。随着时间推移，禽流感已消退，但我市鸡蛋价格并未回春。近日，市物价监测数据显示，目前鸡蛋价格2.8元/斤，与上月同期价格相比下降12.5%；与去年同期价格相比下降20.00%。
鸡蛋曾因2014年—2016年价格疯涨被称为“火箭蛋”，一时间风光无限，但进入2017年以来蛋价下跌的幅度让行业人士大跌眼镜，一度跌破“2元”大关。据了解，4月28日全国鸡蛋均价2.02元/斤，自2016年10月以来，全国蛋价已连续下跌7个月，累计跌幅一度曾达32%。
“五一”小长假后，随着高致病性禽流感疫区封锁解除，我市活禽交易市场开始恢复交易，鸡蛋价格开始止跌回涨。监测数据显示，目前活鸡（蛋鸡）出场价每斤3.10元，鸡蛋每斤2.50元，与4月份禁市期间最低价格相比，蛋价上涨34.78%。
二、今年鸡蛋价格持续低迷的原因
一是鸡蛋供应增加，而需求萎缩。受H7N9疫情的影响，我市活禽交易市场关闭，本该淘汰的鸡卖不出去，导致蛋鸡存栏量过剩，供应端产蛋量维持高位。而需求端市民“闻鸡色变”，市场禽蛋类食品消费需求锐减，持续低迷。
二是蛋鸡存栏数量过大。2015年蛋价一路飙升，鸡蛋批零均价一度突破6元/斤，大部分养殖户顺着这波“火箭蛋”行情，积极增加蛋鸡养殖规模。2016提我市蛋鸡存栏量达到往年同期最高水平，比2015年增加15%左右。在蛋鸡存栏数量过于庞大、产蛋量大于需求的情况下，受疫情影响，该淘汰的蛋鸡没有淘汰掉，导致存栏量过剩。
三是库存压力难于消化。由于消费低迷，各级批发商库存压力较大，加上蛋价持续走低，批发商为降低风险，缩减采购数量，养殖户手中的库存鸡蛋一时难以消化。4月份以后，我市气温不断升高，天气闷热潮湿，鸡蛋贮存困难，容易出现质量问题，走货困难，只能压低价格出售。库存过多，市场供大于求，整体处于消费低迷期。
四是禽流感造成的消费阴影难于消除。目前虽然禽流感警报解除，市场活禽交易恢复，但消费阴影笼罩，短时间内难以缓解，大多数人都处于观望状态，鸡蛋价格回升乏力
三、后阶段鸡蛋价格走势预测
目前，禽流感警报已解除，禽蛋市场开始恢复交易。因养殖户和批发商仍有大量存货，市场需求恢复缓慢，终端环节接受能力有限，预计近期鸡蛋价格以稳为主。
蛋价要回归到正常水平，只有养殖户将该淘汰的蛋鸡淘汰，降低存栏量，使蛋鸡存栏量保持在合理水平。由于前期需要淘汰的蛋鸡数量规模庞大，后期育雏鸡补栏数量有限，预示着下半年在产蛋鸡存栏量将会减少，鸡蛋价格在今年低和明年初将会出现新一轮上涨。
四、稳定鸡蛋价格的建议
蛋价持续低迷，养殖户普遍处于亏损状态，严重打击了养殖户的养殖积极性。为保护蛋鸡养殖户的生产积极性，避免鸡蛋市场行情大起在落，特提出如下建议：
一是加大技术指导，引导蛋鸡养殖者合理安排生产。建议加大养鸡户的技术培训力度，努力提高蛋鸡养殖户的养殖技术水平，帮助他们规范管理，制订合理的免疫程序，科学免疫，加强预防，提高鸡群抗病能力，降低养殖风险。
二是建议将禽类养殖纳入农业保险范畴。除出台政策鼓励养鸡企业走规模化、 现代化和标准化的养殖道路外，鉴于近年来禽流感频繁爆发的实际情况，建议国农将禽类养殖纳入农业保险范围，通过财政补贴等方式鼓励养殖户加强与保险公司合作，缓解蛋鸡产业出现波动带来的消极影响，稳定鸡蛋市场供应。
三是补偿禽流感对蛋鸡养殖户造成的损失。禽流感属公共卫生安全事件，各级政府为维护公共卫生安全，实施关闭活禽交易市场等措施，蛋鸡养殖户为公共卫生安全作出了不少牺牲，承受了不少损失。各级政府有责任对养殖户在禽流感期间遭受的损失给予补偿，通过财政补助、贴息贷款和农业保险等方式，把禽流感对家禽养殖业造成的损失降到最低程度，保护养殖户的生产积极性。
四是提高蛋鸡养殖组织化程度。大力提高蛋鸡养殖业的集约化水平和规模化程度，提高蛋鸡生产者组织化程度，让尽可能多的养殖户参加到专业合作社，通过成立蛋鸡养殖专业合作社或蛋鸡养殖协会或参加到公司+农户等联合产业形式，走规模化经营之路，形成合力，增加市场话语权，提高抗风险能力。积极开展农企合作，发展订单养殖业，合理确定养殖规模，以销定产，降低市场风险，减少中间环节，增强市场供应和市场竞争能力。
五是建立鸡蛋价格监测预警体系。建立健全鸡蛋价格监测体系，加强舆论宣传引导，商务、畜牧、 统计和发改委等部门及时统计相关信息，并通过权威渠道及时发布，引导各种媒体科学理性地看待市场价格变化。 引导养鸡户按照市场需求合理安排养殖结构，正确看待市场价格波动，不要过早淘汰产蛋鸡，更不要盲目跟风补栏，保持蛋鸡存栏的稳定，避免盲目生产造成的产销脱节或供过于求等现象的发生。
六是建立畜禽产品质量安全监测体系。建立健全畜禽产品质量安全监测体系和禽蛋食品质量安全可追溯体系，及时向社会发布禽产品质量安全监测结果，对发生的禽产品质量安全事故要迅速查处，并及时向社会公开查处结果。严厉打击网络上对禽产品质量安全问题恶意炒作或造谣事件，保障合格健康禽产品的正常销售，共同维护鸡蛋市场稳定。
