猪肉价格自去年3月触底反弹后，一路飙升，猪肉批发价格在涨至今年5月中上旬最高位28.7元/公斤后，开始缓慢回落，在经历6—7月两个月持续下跌行情后，到8月初开始止跌回升，但涨至26.5元最高位后则又迅速回落，一直延续至9月份。
今年猪肉批发价格最高点出现在5月中旬，此后，价格波动下行，6月份降幅明显，9月份降幅明显。这2次价格明显下降，均是在某些人士大肆宣传肉价会大幅上涨的情况下出现的大幅下降。5月份肉价涨到高点时，有舆论认为，肉价的高点出现在6-8月份；6月份肉价大幅下降以后，有预测认为，肉价在8-9月份会出现反弹。在这种普遍高预期的情形下，肉价逆势下滑，现实给予预期有力的回击。由此可以推断出肉价已逐步趋于理性。
一、9月猪肉市场运行情况
9月虽有中秋节并临近国庆节，但节日效应没有显现在猪肉价格上，猪肉批发价格整体呈下行走势。9月1日—4日，猪肉批发价格维持在8月下旬的26.1元/公斤水平上，9月5日—9月11日上涨至26.5元/公斤，9月12日—18日回落至26.3元/公斤，9月19日—9月30日进一步回落至25.1元/公斤。猪肉批发价格月底较月初下跌3.83%，较月内最高价下跌5.3%，较今年最高价28.7元/公斤12.54%，猪肉价格下行趋势明显。
9月份，我市猪肉零售价格始终维持在近几个月来的32元/公斤。批发加权平均价格为25.82元/公斤，较8月份的26.2元/公斤下跌1.45%，较7月份的25.78元/公斤上涨0.15%，较6月份的28.1元/公斤下跌8.11%。从猪肉批发价格7—9月份的走势看，当价格上涨突破26.5元/公斤后，马上回调。由此可以分析认为，26.5元/公斤为6—9月猪肉批发价格最高价位。
从销售情况看，9月份我市中心城区日均屠宰上市生猪约506.4头，从第1周到第5周各周日均上市情况分别为：526头、519头、474头、497头、516头。一般情况下，我市生猪日均上市量为450头左右，本月中旬因有中秋节，月末临近国庆节，节日前后猪肉需求旺盛，每天日均上市量接近520头，较平时增加15.56%，可见节日有效带动了需求。
二、猪肉价格下跌原因分析
一是生猪供应增加。在前期生猪价格高企的情况下，养殖户补栏积极性增加，并且部分养猪户为追求利润最大化而推迟生猪出栏，导致大量肥猪囤积；随着气温逐渐转冷，生猪生产又进入了良好养殖期，生猪存栏量不断上升。9月一般是毛猪集中出栏的时间，毛猪供应充足。
二是需求减少。猪肉消费进入传统的消费淡季，部分肉制品加工、生猪屠宰企业对生猪的收购和屠宰量减少，促使猪肉价格下跌。
三是猪饲料价格下降。2015年全年，玉米的价格在1.20元/斤左右；2016年全年，玉米的价格在0.80元/斤左右，玉米价格同比下降约30%，猪肉价格同比降幅仅5%，降低了生猪养殖成本，养猪仍然属于暴利行业。
三、生猪价格走势预测
生猪价格持续上涨为养殖户带来了丰厚的利润，弥补了猪价低迷时的亏损，但增加了市民的生活负担。根据市场监测数据显示，9月份消费需求正在逐渐转旺，生猪日均上市量也在逐渐加量，供应能力增幅略大于消费需求增幅，肉价步入下行通道，这种下行的态势会一直延续到12月之前。由于连续2次（5月中旬至6月末、9月份全月）快速下滑，后期肉价大幅下降的空间会有所收窄。预计猪肉价格高位运行仍将持续，不会出现暴涨暴跌的现象。
四、稳定猪肉价格的意见和建议
在市场经济条件下，暴利会使资本“疯狂”。如果生猪养殖长时间处于暴利状态，势必吸引资金、人才、社会资源向养殖业涌入，生猪供应就会由短缺走向过盛。所以，去年以来的生猪价格高企，对养殖业的发展也会造成比较严重的误导。从长远来看，肉价保持相对稳定，是养殖业健康、稳定发展的基石。稳定的基础是养殖业的利润应该与社会平均利润率接近。当前急需要做的是把肉价中虚高的水分挤出去。
从市场监测及调查情况来看，目前生猪供求正逐步达到平衡，现在应加强预警监测，及时关注生猪供求状况，合理引导生猪养殖，避免生猪养殖走向过剩，重蹈前两年生猪价格持续下跌的局面。
稳定猪肉价格就是在稳定人民生活水平，同样也是在稳定地方经济增长。猪肉作为一种与人们生活密切相关的生活必需品，其价格小幅波动是市场自发调节的结果，但肉价的大起大落，不仅影响农业稳定发展和农民增收，更关系到老百姓的生活质量，对百姓生活造成直接影响。肉价过高，居民生活成本大幅增加，对城市低收入群体尤其不利。另一方面，肉价过低，尤其是肉类滞销导致许多养殖户血本无归，不仅损害了养殖户的经济利益，也对畜牧业带来巨大冲击，影响畜牧业的健康发展，不利于农业生产的可持续发展和农民增收。因此，作为各级政府相关部门，应大力推进农副产品相关设施建设，出台鼓励生猪养殖的优惠政策，减少中间环节，降低流通费用，保障市场供应和市场价格的稳定。同时，大力引导大型养殖场发挥猪肉价格稳定器的作用，根据市场供需状况，及时收储和投放生猪，努力稳定猪肉价格。
