8月是我市温度最高、天气最炎热的月份。高温酷暑，干旱少雨，影响了农作物的生长，增加了农产品的生产成本，使得大部分农产品价格稳步走高。在酷热高温和干旱天气的双重影响下，虽然我市生活必需品供应丰富，销售平稳，但大多数生活必需品价格稳步上涨，增加了居民消费负担。8月我市生活必需品市场具体运行情况为：蔬菜因季节换茬，价格稳步上涨；猪肉价格止跌企稳，进入波动调整期；鸡蛋价格保持稳定，禽类价格稳步走高；水产品价格小幅下跌；粮食和食用植物油价格频繁波动，平稳运行。具体运行情况如下：

　　一、蔬菜换季换茬，价格稳步上涨

　　8月份我市蔬菜批发和零售加权平均价分别为2.8元/公斤、4.96元/公斤，较7月份的2.7元/公斤、5.4元/公斤分别上涨3.7%和下跌8.1%。从月内走势来看，监测的11种蔬菜批发和零售均价月末较月初上涨5.5%和10.1%。从每周运行情况来看，每周批发和零售价格具体为：2.72元/公斤、4.75元/公斤；2.84元/公斤、4.75元/公斤；2.86元/公斤、5.09元/公斤；2.87元/公斤、5.23元/公斤，蔬菜批零价格呈逐周上涨走势。

　　从具体品种价格变化情况来看，8月22日—28日，每公斤圆白菜、大白菜、土豆、西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、青椒、豆角、冬瓜、苦瓜的零售均价分别为5.5元、2元、5元、6元、6元、4元、7元、8元、8元、2元、4元，比7月25日—31日的5元、2元、5元、5元、4元、4元、7元、5元、8元、2元、5元分别涨10%、持平、持平、持平、涨25%、持平、持平、涨60%、持平、持平、跌20%。分品种看，大白菜、黄瓜、青椒3种蔬菜价格较上月上涨，苦瓜较上月下跌，其余7种较上月持平。

　　8月份蔬菜价格小幅上涨的原因：一是需求增加。今年8月，我市天气异常炎热，高温酷热天气使得市民饮食趋于清淡，蔬菜消费增加，需求扩大。二是储存困难。天气炎热，蔬菜采撷后容易变坏，保存困难，增加了储存和运输成本，致使价格上涨。三是产量减少。8月中下旬持续高温干旱，影响了蔬菜的生长，产量较往年同期有所减少。

　　目前，天气逐渐转凉，处于岳阳本地产蔬菜换季换茬期间，西红柿、茄子、辣椒、青椒、豆角、冬瓜、苦瓜等本地蔬菜即将退市，供应减少，而圆白菜、大白菜、莴笋、萝卜等本地秋、冬季蔬菜正处于育苗期，要到10月份才能上市，供应仍需从外地调入，特别是9月份有中秋节并临近国庆长假，消费增加。在上述三个方面的因素影响下，预计9月份我市蔬菜价格将会逐步走高。

　　二、猪肉价格止跌企稳，进入波动调整期

　　本月我市猪肉零售价格始终维持在32元/公斤，批发价格本月四周依次为25.7元/公斤、26.5元/公斤、26.5元/公斤、26.1元/公斤。猪肉价格终止上月的下跌走势，逐步恢复到26元以后进入盘整期。8月我市猪肉批发加权平均价格为26.2元/公斤，较上月上涨1.63%。猪肉价格自5月中下旬见顶回落后，价格开始缓慢下跌，到8月初开始止跌回升，冲破26.5元的关口后则又迅速回调，企稳波动。

　　目前，随着入秋后我市天气逐步转凉，学校开学，猪肉消费逐步增加，如我市8月最后一周的生猪上市量为574头，较上一周的490头增加17.14%。特别是随着中秋、国庆双节来临，受节日市场消费效应影响，预计我市猪肉价格短期内仍将高位运行。但由于我市生猪存栏量充足，猪肉补偿性价格回调似乎已见顶，在市场心理预期的影响下，猪肉价格不会出现大的起落，在今年内仍保持在目前的较高价位上。

　　鉴于今年生猪和猪肉价格出现少有的一路高企，为防止近年来出现的生猪和猪肉价格大起大落，建议农业、畜牧和商务等部门加强对生猪和猪肉市场的监测预警，密切关注生猪价格走势及供求变化，特别关注育肥猪、仔猪存栏及饲料价格变化情况，把握供求规律，为养殖户提供信息服务，确保牲猪生产安全有序发展，确保生猪和猪肉市场有一个稳定的市场预期。

　　三、鸡蛋价格维持低位，禽类价格稳步走高

　　鸡蛋价格维持低位。今年以来，我市鸡蛋价格总体呈下行走势，从春节期间的6.5元/斤一路跌至6月份的4元/斤，并在这个低价位上持续运行至8月底，期间价格没有大的起伏。进入6月后，气温快速上升，高温酷热天气缩短了鸡蛋的保鲜期，加大了鸡蛋储存难度，使得鸡蛋上市量增加。同时，玉米、豆粕、鱼粉等主要饲料价格大幅度下跌，养鸡成本降低，导致蛋价不断走低。

　　进入9月后，随着9月后，随着学校开学，中秋和国庆两节临近，食品加工厂启动月饼、糕点等食品生产，鸡蛋需求将会有所扩大，鸡蛋需求将会扩大，价格将会逐步上涨。但上涨幅度可能受到供应增多的压力，涨幅有限，预计9月份鸡蛋价格将小幅回调、震动上行，回升至4.5元/斤。

　　禽类价格稳步走高。8月，我市鸡、鸭价格在经历7月份的下跌走势后，开始反弹，价格每斤分别上涨1元和3元。鸡的价格自本月第二周（8月8日—8月14日）恢复至7月前的每斤11元后保持稳定。鸭的价格没有延续7月底的下跌走势，而是小幅反弹，逐步回升至每斤15元。

　　禽类价格上涨的原因：鸡、鸭等禽类在前段时间的高温天气下极易生病，养殖成本增加。高温酷热天气环境下，吃鸭有消署和解凉的功效，导致鸭子消费增加，价格上涨，同时鸭子价格上涨带动了鸡的价格上涨。9月份天气不断转凉，禽类养殖成本降低，但因临近中秋、国庆两节，禽类价格可能会随着假日经济出现小幅度上涨，但因市场供应相对充足，供需结构平稳，预计后段我市蛋禽类价格不会出现大的波动。

　　四、水产品价格小幅下跌

　　8月，因连续高温干旱天气，导致大多数池塘畜水量减少，长江、洞庭湖和主要河流水位下降，水产品捕捞量稳步增多，同时，高温酷热天气使得水产品保鲜难度加大，两各因素致使水产品价格节节下跌。我市主要水产品草鱼、雄鱼、鲫鱼每500克零售价格分别从9元、9元和14元稳步跌至8.5元、8.5元和13元，较上月分别下跌5.56%、5.56%和7.1%。

　　我市临近长江，有广阔的洞庭湖水面，加上境内河湖众多，属“鱼米之乡”，水产品供应充足。随着干旱天气来临，江、河、湖水位下降，水产品即将进入捕捞旺季，供应将大幅增加。预计后段我市水产品价格将保持整体平稳、局部波动的态势，不会出现大的震荡。

　　四、粮食和食用植物油价格频繁波动，平稳运行

　　粮食方面：8月，我市粮食零售平均价格为5.75元/公斤，环比上涨4%。监测周报显示，本月我市粮食零售价格频繁波动，第一周较上月底上涨017%，第二周较上周上涨0.87%，第三周较第二周下跌1.55%，第四周则又下跌0.17%，月末较月初下跌0.35%。分品种看，8月我市小包装大米、小包装面粉零售均价分别为5.48元/公斤、6.34元/公斤，环比分别h上涨2.81%和5.67%。

　　食用油方面：7月我市食用油零售均价为15.75元/公斤，环比微跌0.19%。从监测周报来看，食用油价格呈波浪涨跌，价格涨跌幅度不是很大。分品种看，每升大豆油、花生油、菜籽油、调和油价格分别为12.76元、22.36元、14.34元、13.29元，环比分别跌2.6%、涨2.19%、跌0.83%、跌2.92%。

　　我市粮食、食用油价格有涨有跌，呈稳中有升的走势，属市场正常调整和波动。随着天气转凉，市民对粮食、食用油的需求会有所增加。但我市库存丰富，供应充足，供需结构稳定，预计后段我市粮食、食用油价格将会在一个稳定的区间小幅波动。