据我市生活必需品监测系统数据显示， 8月底至9月初，我市鸡蛋价格呈快速上涨态势，8月31日—9月6日我市鸡蛋零售均价为12元/千克，环比上涨20%，扭转了我市今年以来持续下跌的鸡蛋市场行情。随着双节来临，预计我市鸡蛋价格将继续呈现上涨态势。

　　一、我市鸡蛋市场今年以来运行情况

　　春节过后，我市鸡蛋价格总体呈下降走势，特别是清明节后，降速明显加快，鸡蛋均价从清明节前每斤5元下跌至4.5元，跌幅11.1%；与春节前相比，普通鲜鸡蛋价格下降25％。此后，鸡蛋价格经历连续几个月的低迷市场行情，一直到7月，因气温升高，天气炎热，蛋鸡产蛋量减少，加之高温天气不利于鸡蛋储存，价格开始反弹。由于存栏蛋鸡规模偏大，鸡蛋价格也仅涨至春节期间的每斤5元，此后一直平稳运行。进入9月份，随着中秋、国庆两节临近，各食品厂开始大量采购鸡蛋生产月饼，加上大、中、小学校陆续开学，鸡蛋需求量增加，推动此轮鸡蛋价格上涨，鸡蛋零售均价涨至目前的6元/公斤。

　　二、近期鸡蛋价格反弹的原因分析

　　一是鸡蛋供应偏紧。2014年蛋价一路飙升，导致养殖户纷纷扩大蛋鸡养殖规模，蛋鸡存栏量迅速增加，鸡蛋供应丰富，导致今年鸡蛋价格一路走低。在蛋价持续走低的情况下，特别是受7月份高温炎热天气影响，为防止疫病疫情发生，养殖户纷纷减少蛋鸡存栏量，加之高温炎热天气条件下，蛋鸡产蛋率明显下降，导致鸡蛋市场供应偏紧。

　　二是鸡蛋需求增加。随着中秋、国庆两节临近，为赶制月饼，各食品厂纷纷采购鸡蛋，使鸡蛋供应趋紧。此外，猪肉价格持续走高对鸡蛋市场行情产生了连动效应，在猪肉价格越来越贵的情况下，为降低生活成本，广大市民以鸡蛋等农产品替代猪肉消费，增加了鸡蛋的需求量，从而带动鸡蛋价格不断上涨。

　　三、后段鸡蛋价格走势预测

　　今年以来持续走低的鸡蛋市场行情，严重影响了蛋鸡养殖户的积极性，纷纷减少蛋鸡养殖规模，使本已饱和的蛋鸡养殖量迅速减少，导致鸡蛋供应偏紧。加之猪肉价格一路走高，受农产品替代性和连动性的影响，持续居于价格高位的猪肉价格也必然带动鸡蛋价格逐步走高。加之中秋和国庆两节临近，这些因素会推动鸡蛋价格上涨。后段，随着气温逐步下降，蛋鸡产蛋率逐步回升，但因蛋鸡存栏量大幅减少，鸡蛋供应随之下降，预计今年内鸡蛋价格仍有上涨空间。

　　四、稳定鸡蛋价格的建议

　　今年8月以前的低迷市场行情，使鸡蛋价格持续低位运行，鸡蛋销售价格低于成本价格，大部分养殖户处于维持经营和亏损状态。随着近期鸡蛋价格逐步走高，蛋鸡养殖开始有利可图，养殖户大多处于盈利状态，但只能补偿今年以来大部分时间的亏损。如何稳定鸡蛋价格，保护广大消费者的利益，特别是如何维护养殖户的利益，使其有一个稳定的收益预期，现提出如下建议：

　　一是加强市场监测和引导。商务、物价等部门要密切关注鸡蛋价格的市场变化，及时掌握可能引起鸡蛋价格波动的因素，加强预测预警，防止鸡蛋价格大起大落。在鸡蛋价格出现大的波动时，及时掌握鸡蛋价格走向，分析对市民日常生活的影响，并引导养殖户调整养殖规模。

　　二是加大政策扶持力度。制定并出台扶持蛋鸡养殖的优惠政策，对养殖户给予资金支持，引导蛋鸡养殖向规模化、标准化方向发展，提高其抗风险能力。

　　三是提供市场信息服务。商务、价格等部门要及时向养殖户提供鸡蛋供求、价格等信息服务，引导养殖户科学养殖。充分发挥行业协会和农民专业合作社的作用，为养殖户提供全方位服务。积极开展农超对接活动，利用商务部新农村商网举办的“农产品网上购销对接会”平台，积极帮助养殖户推销鸡蛋，开展网上促销。