尹芳委员：
您提出的《关于“岳阳一桌菜”美食IP促进餐饮消费提质的提案》收悉。衷心感谢您立足文旅强市与现代服务业建设大局，精准剖析我市餐饮产业品牌分散、产业链附加值不足、文旅消费融合不深等突出问题，围绕做强“岳阳一桌菜”核心美食IP提出标准化建设、场景打造、产业延链、数字化营销一整套系统性举措，思路新颖、贴合产业实际，对我局统筹推进餐饮提质、激活消费市场具有极强参考价值。结合市商务局工作职责，现就提案相关工作推进思路、落实举措答复如下：
一、高度认同提案思路，将“岳阳一桌菜”作为城市核心美食IP统筹打造
当前我市拥有洞庭水产、特色农产、巴陵饮食文化等优质资源，岳阳烧烤、湖鲜、平江干子等单品具备一定知名度，但缺少统领性城市美食IP，餐饮品牌“多而散”、流量转化不足、产业链附加值偏低等短板客观存在。您提出以“岳阳一桌菜”为核心抓手整合美食资源，契合市委“1376”总体思路，与我局现阶段推动餐饮产业从“店经济”向“链经济”转型、培育城市特色消费名片的工作方向高度契合。下一步，我局将把“岳阳一桌菜”IP培育列为商贸流通重点工作，统筹行业资源集中攻坚，以核心美食IP带动餐饮消费提质扩容，打通美食引流、消费增收、文旅赋能全链条。
二、抓实标准体系建设，构建分层分类官方认证宴席体系
1.分层打造三套标准化宴席菜单。组织餐饮烹饪大师、文化专家、本土龙头餐饮企业开展菜品集中评选、研发定型，落地“巴陵全鱼宴（高端商务）、洞庭湖鲜宴（大众旅游）、江湖夜话宴（烧烤夜宵）”三套官方标准宴席，明确每套宴席菜品构成、烹饪工艺、食材选用、摆盘规范，形成统一行业标准文本。
2.深挖饮食文化内涵，完善文化解说体系。同步挖掘各菜品背后洞庭民俗、岳阳楼文化、地域气候特色、非遗饮食典故，统一编制“岳阳一桌菜”官方文化解说词，组织挂牌门店从业人员专项培训，推动餐饮服务兼具美食属性与文化属性，让食客沉浸式感受巴陵饮食底蕴。
3.推行官方挂牌认证机制。出台“岳阳一桌菜”示范门店认定管理办法，对符合标准、能够完整供应三套宴席、规范开展文化讲解的餐饮企业授予统一挂牌标识，建立动态评定、优胜劣汰管理机制，夯实IP线下载体。
三、聚力消费场景升级，打造“岳阳味道”沉浸式体验载体
围绕“一楼一水一桌菜”融合发展思路，我局依托洞庭南路历史文化街区、岳阳楼周边餐饮集聚区改造提升工作，统筹布局“岳阳一桌菜”旗舰体验街区：
1.引导餐饮门店打造沉浸式文化场景。出台商贸扶持激励措施，鼓励示范门店优化空间布局，增设小型演艺舞台，常态化开展《岳阳楼记》诵读、巴陵戏小段展演等特色文化活动，复刻宋代文人宴饮场景，打破单一就餐模式，丰富餐饮体验层次。
2.联动景区实现客流互通转化。主动对接景区运营主体落地“登楼+品宴”联动优惠机制，依托岳阳楼门票资源，为持票游客在官方认证“岳阳一桌菜”门店提供消费折扣、特色伴手礼赠送等福利，推动景区客流高效转化为餐饮消费，提升游客二次消费比例。
四、延伸餐饮产业链条，推动“后厨产品工业化、特色食材集采常态化”
1.大力发展宴席预制菜伴手礼。筛选“岳阳一桌菜”招牌硬菜，引导本地食品加工企业研发高还原、长保质期预制菜品，统一设计融合岳阳楼、洞庭湖元素的国潮包装，打造专属岳阳的文旅美食伴手礼。
2.搭建全市统一餐饮食材集采平台。鼓励市场运营主体搭建线上线下一体化食材供需对接平台，组织餐饮企业与本地种养基地、水产合作社开展产销对接，建立长期直供合作通道，压缩中间流通成本，保障食材生态、新鲜、可溯源，以优质洞庭食材支撑“岳阳一桌菜”品质底色。
五、布局数字化全域营销，搭建“岳阳一桌菜”全民宣传矩阵
1.上线数字化“岳阳一桌菜”美食地图小程序。整合所有认证示范门店、特色食材基地、预制菜展销点位，集成导航、菜单预览、优惠核销、线上预约等功能，打造一站式线上美食服务端口。
2.策划全民宣传营销活动。发起“我为岳阳一桌菜代言”短视频创作挑战赛，鼓励全民参与宣传；邀约全国头部美食博主来岳探店采风，挖掘、培育本土优质探店达人，授予优秀创作者“岳阳美食推荐官”荣誉，配套流量、活动资源扶持，持续制造网络热点，扩大IP全国传播力。
六、强化统筹保障，推动各项举措落地见效
我局将统筹商贸产业扶持资金，扶持宴席标准研发、示范门店打造、预制菜开发、新媒体宣传、餐饮人才培训等领域；定期总结IP培育优秀案例，在全市餐饮行业推广复制，持续补齐产业短板，推动零散美食资源聚合为城市核心产业名片。
下一步，市商务局将持续做强“岳阳一桌菜”统领性美食IP，以标准化树品牌、以沉浸式场景聚人气、以全产业链提效益、以数字化营销拓市场，充分释放餐饮消费拉动作用，为我市建设省域副中心城市、打造文旅强市注入持久动能。
再次感谢您对我市商贸和餐饮产业发展的关心支持，欢迎您持续关注行业发展，多提宝贵意见。
