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岳阳市2019年一季度猪肉市场运行情况专题分析
编稿时间: 2019-04-11 16:31 来源: 岳阳市商务综合执法支队 
 

3月本是猪肉传统消费淡季,但今年的猪肉价格却淡季不淡,出现逆势上扬的现象。3月底猪肉批发和零售价格分别上涨至21.2元/公斤和28元/公斤,较年初分别上涨65.6%和47.37%,较今年最低价分别上涨82.76%和57.3%。3月份生猪和猪肉价格上涨,是前期“非洲猪瘟”疫情影响猪肉价格长期低迷、养殖户严重亏损后,产能大幅减少引起的。

一、一季度猪肉市场运行情况

元月初,我市猪肉零售和批发均价分别为19元/公斤和12.8元/公斤,较去年年底分别下跌1.04%和上涨1.59%。随后第二周,因供应增加、需求平淡,猪肉零售和批发价格一度下跌至17.8元/公斤和11.6元/公斤,分别下跌6.3%和9.4%。月中至月底因临近春节,在外务工人员大量返乡以及城乡居民春节前习惯性备货的影响,我市肉类消费需求大幅增长,月底日均屠宰量扩大至790头,猪肉批零价格迅速扭转下跌走势,呈现恢复性上涨势头,月底迅速分别上涨至16.4元/公斤、25元/公斤,较月初分别上涨28.12%、31.6%。

2月初因处于春节前夕,市民为节日备货,猪肉销量快速增加,日均上市生猪达到790头,环比上涨22.1%,猪肉价格稳定在1月底的水平上。月中受节日效应影响,批发和零售价格上涨至17.4元/公斤、28元/公斤,较月初分别上涨6.1%、12%。月中至月底则又出现回调,月底下降至16.8元/公斤、26元/公斤,分别下跌3.4%和7.1%。

3月份是猪肉消费淡季,但猪肉批零价格在今年3月份却淡季不淡,出现逆势上扬的走势。3月我市猪肉批发价格和涨跌情况各周依次为:16.8元/公斤、涨1.2%;22.4元/公斤、涨33.33%;20.8元/公斤、跌7.14%;20.6元/公斤、跌0.96%;21.2元/公斤、涨2.19%。猪肉批发价格在本月第三、四周出现小幅下跌,但与月初相比,分别上涨23.8%、22.62%,猪肉批发价格月中小幅回调是由于市场短期供需情况导致,并不能反映猪肉市场行情下跌。从3月全月走势来看,猪肉批发价格呈现“涨-降-涨”的走势,总体稳步上扬。3月份猪肉零售价格连续4周稳定在26元/公斤后,月底上涨至28元/公斤,上涨7.69%。

二、猪肉价格上涨的原因及后段价格走势分析

春节后猪肉需求进入一年中的淡季,价格会出现回落。而今年3月淡季不淡,猪肉价格不降反升。根据调查了解,我市猪肉价格上涨的主要原因为生猪供应减少,具体有以下几个原因:

一是生猪存栏量减少。去年“非洲猪瘟”疫情发生后,养殖户为了规避风险快速出栏,大幅削减生猪存栏量,导致目前生猪存栏数量明显减少,3月份生猪出栏节奏放缓,生猪供应量持续收紧,养殖户看涨情绪升级,推动猪价持续拔高,部分时段突破7.8元。进入中旬,随着终端排斥情绪渐浓,屠企开启联合压价节奏,猪价触顶回落。

二是生猪产能不足。受“非洲猪瘟”疫情影响,生猪和猪肉价格在“春节”前后旺季不旺,价格低位运行,中小养殖户陷入亏损状态,不得不退出生猪养殖行业。同样,大量能繁母猪在“非洲猪瘟”疫情和市场行情低迷的双重作用下,大量被淘汰,仔猪无法及时补充,导致存栏生猪产能不断下降。此外,政策面影响因素变数仍多,从供应面来看,前期去产能所带来的生猪供应量减少现象仍将持续,加之疫情仍在持续,因此市场猪源不断收紧。

进入4月,猪肉价格走势如何?随着夏天来临,天气会逐渐炎热,生猪在运输过程中存活率会下降,加之夏季生猪生长速度减缓,供应面不断收紧,对猪价的支撑力度愈发明显。预计生猪和猪肉价格将会上涨。

三、稳定猪肉价格的措施及建议

一是加强生猪运输环节疫情防控。有关部门要加大疫情防控力度,加强生猪移动监管,强化风险管控,严格屠宰管理,严防疫情传入传播。对跨省调运或者发生疫情省份及其相邻省份内跨县调运,需配备车辆定位跟踪系统,以便于对生猪运输车辆进行监管。强化保障措施,做好应急疫情处置。

二是加强生猪养殖环节防疫。目前对于生猪养殖来说,生物安全防疫工作仍然非常重要。要提醒养殖户尽量改善基础设施装备条件,提升养殖场户生物安全水平。要谨慎补栏,不选择有问题或疫区仔猪。严格生猪出栏至屠宰过程中各个环节的检疫、消毒、隔离措施,并严格规范处置新发疫情。要提醒养殖户找有备案的车辆进行运输,对进出车辆做好清洗、消毒工作。各有关部门加大执法力度,严厉打击非法开展“非洲猪瘟”检测及疫苗研发等违法行为。同时,坚持科学引导,全面普及防控知识,做到市、县(区)、部门联动,全力以赴做好生猪疫情防控工作。

三是加强供需环节监测预警。全面加强供需监测预警,充分运用商务监测系统,监测市场供求和价格变化情况,组织人员深入一线,分析掌握市场形势。密切关注生猪生产和市场价格变化情况,对各大超市、菜场、屠宰场、农贸市场等单位每日肉类供应、销售、库存情况做好日报统计汇总,全面、准确发布市场供求动态,准确发布市场供求信息,保障肉类市场运行平稳。充分发挥舆论宣传引导作用,坚持正面宣传、科学宣传,做好“非洲猪瘟”疫情期间猪肉供应保障的宣传工作,正确引导消费预期。要积极引导养殖、加工企业根据市场需求合理补栏,保障市场供应。

四是加强消费环节的监管。规范消费市场秩序,加强市场监管,杜绝病猪肉等流入市场,严把产品质量关,提高居民消费信心,营造健康良好的消费环境。及时销毁病死猪肉,严禁病死猪肉进入销售环节。切实提高病死猪补贴金额,提高养殖户和屠宰商销毁病死猪肉的积极性。

 
 
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